A farinha de berinjela pode ser encontrada em supermercados, lojas de produtos naturais e também pode ser feita em casa. Essa farinha pode ser adicionada à saladas, iogurte, sucos e frutas, ou ainda ser usada em preparações, como panquecas, bolos, biscoitos e pães.

Benefícios da Farinha de Berinjela para a Saúde

A farinha de berinjela é uma excelente adição à dieta, proporcionando uma série de benefícios para a saúde, como os que listamos a seguir:

1. Auxílio no Emagrecimento

A farinha de berinjela é rica em fibras solúveis, que formam um gel no estômago. Isso prolonga o processo digestivo, reduzindo a sensação de fome durante o dia e contribuindo para a perda de peso. Para melhores resultados, é importante aliar o consumo da farinha a uma alimentação equilibrada e à prática regular de exercícios.

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2. Redução do Colesterol

Graças à sua alta concentração de fibras, a farinha de berinjela ajuda a limitar a absorção de gorduras no intestino, resultando na diminuição dos níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue.

3. Fortalecimento do Sistema Imunológico

A presença de saponinas, flavonoides e catequinas na farinha de berinjela confere a ela propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Esses compostos ajudam a fortalecer o sistema imunológico, proporcionando maior resistência contra alergias e infecções respiratórias.

4. Prevenção da Diabetes

As fibras da farinha de berinjela também desempenham um papel essencial no controle dos níveis de açúcar no sangue, retardando a absorção dos carboidratos e, assim, prevenindo picos de glicose e resistência à insulina.

5. Combate à Prisão de Ventre

Com sua riqueza em fibras solúveis, a farinha de berinjela é eficaz no combate à prisão de ventre, pois ajuda a reter água no intestino, facilitando a passagem das fezes.

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6. Prevenção de Doenças Cardiovasculares

Os antioxidantes encontrados na farinha de berinjela ajudam a manter as artérias saudáveis, reduzindo o risco de doenças cardíacas, como infartos e derrames. Além disso, a farinha é rica em potássio, um mineral que auxilia na eliminação do excesso de sódio, contribuindo para o controle da pressão arterial.

7. Diminuir o Risco de Câncer de Intestino

As fibras da farinha de berinjela promovem o crescimento de bactérias benéficas no intestino, o que contribui para a saúde da flora intestinal e pode reduzir o risco de câncer intestinal.

8. Melhora do Humor

Com alto teor de magnésio, a farinha de berinjela é uma aliada na produção de serotonina, um neurotransmissor envolvido na regulação do humor e na redução da ansiedade.

Como Preparar a Farinha de Berinjela

Preparar farinha de berinjela é uma tarefa simples. Siga este passo a passo:

1. Lave e seque bem 1 kg de berinjelas.
2. Corte as berinjelas em fatias com a casca, com espessura de aproximadamente 4 mm, e coloque-as em uma assadeira coberta com papel alumínio.
3. Asse as fatias em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 2 horas, ou até que estejam completamente secas, evitando que queimem.
4. Após esfriar, esfarele as berinjelas com as mãos e processe em um liquidificador ou mixer até obter uma farinha fina.

Armazene a farinha em um recipiente limpo, seco e bem fechado, em temperatura ambiente. Ela tem uma durabilidade de aproximadamente um mês.

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Informação Nutricional da Farinha da Beringela

A tabela abaixo fornece informações nutricionais para 100 g de farinha de berinjela, o que equivale a cerca de 8 colheres de sopa:

Para se obter os benefícios com o consumo da farinha de berinjela, é fundamental manter uma alimentação saudável e variada e praticar atividades físicas regularmente.

Para saber como consumir a farinha de berinjela numa dieta saudável, marque uma consulta com o nutricionista mais perto de você.

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Como usar a Farinha de Beringela

A farinha de berinjela pode ser adicionada em iogurtes, sucos, sopas, saladas e frutas. Além disso, a farinha de berinjela também pode ser usada em preparações, como panquecas, bolos, biscoitos e pães.

Receitas com farinha de berinjela

Algumas receitas saudáveis e saborosas com a farinha de berinjela incluem:

1. Bolo de laranja com farinha de berinjela

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 1 xícara (de chá) de farinha de berinjela;
• 1 xícara (de chá) de amido de milho;
• 1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo;
• 3 colheres (de sopa) de manteiga;
• 1 copo de suco de laranja;
• Raspas da casca da laranja;
• 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó.

Modo de preparo:

Em uma batedeira, bater os ovos, o açúcar e a manteiga. Depois, acrescentar o amido de milho, a farinha de berinjela e mexer bem com uma colher, ou espátula. Adicionar aos poucos o suco de laranja, as raspas e, por último, colocar o fermento, mexendo delicadamente.

Transferir a massa para um tabuleiro untado e levar para assar no forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 30 minutos. Aguardar amornar, desenformar e servir.

2. Pão low carb com farinha de berinjela

Ingredientes:

• 6 ovos;
• 8 colheres (de sopa) de farinha de berinjela;
• 6 colheres (de sopa) de sementes de gergelim triturado;
• 5 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado;
• 1 colher (de café) de sal;
• 4 colheres (de sopa) de água;
• 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó.

Modo de preparo:

Em uma tigela, colocar os ovos e bater levemente com um garfo para misturar. Acrescentar a farinha de berinjela, o gergelim e o queijo parmesão e misturar bem com uma colher, ou espátula. Adicionar o sal, a água e misturar um pouco mais. Por fim, colocar o fermento em pó e misturar delicadamente.

Despejar essa massa em uma forma de pão untada e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 30 minutos ou até o pão ficar bem firme e dourado. Aguardar amornar, desenformar e servir em seguida.

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3. Panqueca com farinha de berinjela

Ingredientes:

• 1 colher (de sopa) de farinha de berinjela;
• 1 colher (de sopa) de requeijão;
• 1 ovo.

Modo de preparo:

Em uma tigela, colocar todos os ingredientes e misturar bem com um garfo. Aquecer uma frigideira antiaderente e despejar a massa da panqueca, deixando cozinhar até ficar dourada. Virar a panqueca e cozinhar do outro lado. Desligar o fogo e servir em seguida.

Esses benefícios ocorrem devido ao fato da farinha de banana verde ser rica em amido resistente, um tipo de carboidrato que não é absorvido pelo organismo e que atua como as fibras, ajudando a diminuir a absorção das gorduras consumidas nas refeições, além de controlar os níveis de glicose no sangue e aumentar a saciedade entre as refeições.

Por causa de sua textura, sabor agradável e valor nutricional, a farinha de banana verde pode ser utilizada para substituir outras farinhas na preparação de bolos, massas e pães, podendo ser encontrada em lojas de produtos naturais ou ser feita em casa.

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Benefícios da farinha de banana verde

Os principais benefícios da farinha de banana verde são:

1. Promove a perda de peso

A farinha de banana verde promove a perda de peso por ser rica em amido resistente, que atua como fibra no organismo, o que faz com que os alimentos permaneçam por mais tempo no estômago, prolongando saciedade e diminuindo a ingestão de alimentos ao longo do dia.

2. Ajuda a controlar a diabetes

Por ser um alimento de baixo índice glicêmico, a farinha de banana verde ajuda a manter os níveis de glicose no sangue estáveis, ajudando a controlar a diabetes.

3. Melhora o funcionamento do intestino

A farinha de banana verde melhora o funcionamento do intestino, porque tem ótimas quantidades de fibras insolúveis, um tipo de fibra que aumenta o volume das fezes e estimula os movimentos naturais do intestino, facilitando a evacuação.

4. Diminui o colesterol e os triglicerídeos

A farinha de banana verde ajuda a diminuir os níveis de colesterol “ruim”, o LDL, e triglicerídeos no sangue, porque é rica em fibras que reduzem a absorção de gorduras a nível intestinal.

5. Atua como alimento prebiótico

Por conter ótimas quantidades de amigo resistente, a farinha de banana verde atua como alimento prebiótico para as bactérias benéficas do intestino, mantendo a saúde da flora intestinal e melhorando as defesas do organismo.

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6. Ajuda a combater a depressão

A farinha de banana ajuda a combater a depressão, por que tem boas quantidades de cálcio, magnésio e triptofano, nutrientes importantes para a formação de serotonina, um neurotransmissor que ajuda a regular o humor e o bem estar.

7. Ajuda a controlar a pressão arterial

Por ser rica em potássio, um mineral que ajuda a eliminar o excesso de sódio do organismo através da urina, a farinha de banana verde ajuda a controlar a pressão arterial.

8. Melhora o desempenho físico

A farinha de banana verde melhora o desempenho físico, sendo uma boa opção para pessoas que praticam atividade física, pois é um alimento rico em carboidratos e minerais que são importantes para aumentar a energia e melhorar a recuperação muscular.

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Como fazer farinha de banana verde

A farinha de banana verde pode ser facilmente feita em casa, sendo apenas necessário 6 bananas verdes.

Modo de preparo:

1. Cortar as bananas em rodelas médias;
2. Colocar as rodelas lado a lado em uma forma;
3. Levar ao forno em temperatura baixa, para não queimá-la e deixar até as rodelas ficarem bem secas, praticamente esfarinhando na mão;
4. Retirar do forno e deixar esfriar na temperatura ambiente.
5. Depois de totalmente frias, colocar as rodelas no liquidificador e bater bem até virar uma farinha;
6. Peneirar até a farinha ficar na espessura desejada;
7. Guardar em um recipiente bem seco e tampar.

A farinha de banana verde caseira pode ser armazenada e consumida em até 20 dias e não contém glúten, que é uma proteína vegetal presente em alimentos como trigo, cevada e centeio.

Tabela de informação nutricional da banana verde

A tabela a seguir indica o valor nutricional encontrado em 100 g, o que equivale a 4 colheres de sopa, de farinha de banana verde:

Como usar a farinha da banana verde?

A farinha de banana verde tem um sabor levemente doce, suave e é bastante versátil, podendo ser utilizada em várias preparações culinárias, como tortas, panquecas, bolos, biscoitos e pães, por exemplo. Além disso, a farinha de banana verde também pode ser consumida crua, podendo ser adicionada ao iogurte, frutas, sucos e vitaminas.

Esse tipo de farinha pode ser utilizada para substituir a farinha de trigo, por exemplo, para aumentar o valor nutricional dos alimentos ou para ser consumida por pessoas que possuem intolerância ao glúten, já que a farinha de banana verde não contém essa proteína.

Além disso, este alimento é uma opção para ser incluída em uma alimentação para emagrecer, já que contém fibras que ajudam a aumentar a saciedade entre as refeições, diminuindo o apetite. No entanto, por ser rica em carboidratos e calorias, a farinha de banana verde deve ser consumida com moderação e acompanhada por uma alimentação equilibrada e saudável.

Receitas com farinha de banana verde

A farinha de banana verde pode ser usada no preparo de diversas receitas saudáveis, como bolos e panquecas:

1. Bolo de banana com passas

Ingredientes:

• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa de óleo de coco;
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de banana verde;
• 1/2 xícara de chá de farelo de aveia;
• 4 bananas maduras;
• 1/2 xícara de chá de uva passa;
• 1 pitada de canela em pó;
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de preparo:

Em uma bacia, misturar todos os ingredientes com uma colher, colocando o fermento por último, até que fique uma mistura homogênea. Transferir a mistura para uma forma untada e levar para assar no forno preaquecido a 180º C por cerca de 15 a 20 minutos ou até que passe no teste do palito.

O ideal é colocar o bolo em pequenas forminhas ou num tabuleiro para fazer muffin porque não cresce muito e tem uma massa um pouco mais espessa.

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2. Panqueca com farinha de banana verde

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de óleo de coco;
• 1 xícara de chá de farinha de banana verde;
• 1 copo de leite ou bebida vegetal;
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
• 1 pitada de sal e de açúcar, ou adoçante culinário.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes, exceto o óleo de coco, com um mixer. Depois, preparar cada panqueca colocando um pouquinho da massa numa frigideira pequena untada com o óleo de coco. Dourar os dois lados da panqueca e servir recheada com frutas, iogurte ou queijo, por exemplo.